这种家常食材,疾病见了绕道走

2021-01-13 10:00:00
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它长得丑,不是肉,但口感和营养可一点都不差。它就是——芋头。

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芋头到底有多“补”?

用芋头做食补的主料,在我国古已有之。

中医认为,芋头味甘辛,性平,具有消瘰散结,通便解毒,益气健脾,添精益髓之功用。

《本草纲目》曾记载芋头能益脾胃,调中气,化瘀散结。

《滇南本草》也有“芋头治中气不足,久服补肝肾,添精益髓”的记载。

现代医学认为,芋头内含丰富的膳食纤维,不仅可以润肠通便、防止便秘,还能中和胃酸、化油解腻、促进胃肠蠕动、辅助调节消化不良。

此外,经常吃点芋头,对于甲状腺结节,子宫肌瘤,卵巢囊肿,乳腺增生,皮下脂肪瘤,纤维瘤,肝、肾囊肿,慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。

芋头的好处

补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素能增进食欲,帮助消化,适用于神疲乏力、精神萎靡、气短多汗、反复感冒、过早衰老等的辅助治疗。

防治痛风

中医认为,毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,能缓解痛风患者关节肿痛等症状。

紧致皮肤

芋头富含胶原蛋白,其黏滑之性可防治过皱纹早产生,保持肌肤水分,增强皮肤的弹性,可以起到紧致皮肤,延缓衰老的目的。

洁齿防龋

芋头中的氟元素有利于钙、磷的利用,加速骨骼形成,促进生长,还能保护牙齿防止龋齿的出现。

消肿抗瘤

毛芋头中富含丰黏液蛋白,能产生免疫球蛋白,提高机体的免疫力,可作为防治癌瘤的常用主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,也有辅助治疗的作用。

芋头怎么吃

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桂花芋头汤

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(图片来源网络)

【材料】:

芋头500克,白糖、糖桂花各适量。

【做法】:

1.将芋头洗净。

2.锅中添适量清水,将芋头煮沸5分钟左右捞出。

3.待芋头稍凉,去皮,切成小块。

4.锅中添入适量清水。

5.放入芋头块,旺火煮开。

6.改用小火焖煮1小时以上,至芋头块变软。

7.加白糖调匀,随煮随搅(防止糊底烧焦)。

8.煮开后,停火,加糖桂花搅拌,出锅即可。

红豆芋头汤

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(图片来源网络)

【材料】:

红豆100克,芋头200克,清水800毫升,冰糖适量。

【做法】:

1.100克红豆清洗干净,在清水中浸泡8个小时。

2.芋头去皮洗净,用刀切成块状。

3.将泡好的红豆倒入锅中,倒入适量的清水,大火烧开转中小火盖上锅盖焖煮30-40分钟左右。

4.将红豆煮至出沙开花,接着加入适量冰糖,再加入切好的芋头,中小火焖煮20分钟左右,煮至芋头熟透即可。

花香蒸芋头

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(图片来源网络)

【材料】:

大芋头,糖桂花酱,糖玫瑰酱,白砂糖。

【做法】:

1.大芋头去皮洗净备用。

2.将大芋头切片备用。

3.将大芋头片放电压力锅里,开到蒸饭档蒸熟芋头。

4.准备好糖玫瑰,糖桂花备用。

5.蒸熟的大芋头,均匀撒上白砂糖,每一片芋头都要沾上白砂糖。

6.芋头放在两个碟子里,分别淋上糖玫瑰酱和糖桂花酱即可。

糖霜芋头

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(图片来源网络)

【材料】:

芋头、白砂糖、植物油。

【做法】:

1.将芋头洗净去皮,切成长条。

2.锅入油烧热,将芋头入锅中炸成表面略微金黄色后捞出。

3.另取炒锅,倒入水和白砂糖翻炒至糖浆起泡变浓稠,下蒜茸、芋头、白醋翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。

4.后继续翻炒至芋头表面呈现出糖霜即可。

三类人不能吃芋头

肠胃不好的人群

肠胃不好、消化不良的人要少吃一些芋头,因为芋头中的淀粉含量非常高,进食过量会导致淀粉无法被消化而堆积在肠胃中,反而加重了肠胃疾病。

血糖高的人群

其实芋头的糖分含量是非常高的,而且还含有大量的淀粉,容易转化为糖类,这样就会导致摄入身体中的糖分升高引发血糖发生波动。

过敏体质的人群

每个人的体质各不相同,对芋头过敏的话,最好还是不要吃。

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