番茄到底是生吃还是熟吃好?效果天差地别,这么多年竟都不知道

2020-05-23 10:00:00
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番茄是中国人餐桌上一种常见的食材,口味酸甜可口,深受大家的喜爱。尤其在夏天,因为天气炎热,人容易食欲不振,番茄酸甜的口感特别有利于开胃,所以每逢夏天,番茄尤为畅销。那么作为如此受欢迎的产品,番茄的做法自然也多种多样,毕竟中国美食博大精深,饮食文化源远流长。番茄可以炒制,可以入汤,可以凉拌等等不一而足。甚至,番茄既可以当做一种蔬菜熟吃,也可以作为一种水果生吃。那么问题来了,番茄到底是直接生吃有营养,还是煮熟吃更有营养呢?

番茄到底是生吃还是熟吃好?效果天差地别,这么多年竟都不知道

番茄

其实 生吃和熟吃两者各有利弊,并无高下之分,具体怎么吃端看个人的喜好和需要。番茄之中蕴含的营养来源,主要在于它所含有的两种重要营养物质: 番茄红素和维生素C

维生素C是人体所需的重要的营养物质之一,有 生津止渴健胃消食清热解毒的作用。还可以增强血管的柔韧性和血管壁的弹性,起到 降脂降压的功效, 预防动脉硬化的发生。而由于维生素C属于比较容易被氧化的成分,遇到高温会发生分解,在炒熟的过程中会导致维生素C的大量流失,降低营养价值。所以如果你吃番茄是为了多补充维生素C,那就适合洗干净了直接生吃。

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可爱的番茄

番茄红素则可以清除人体内导致衰老的自由基,有着极强的 抗氧化性。此外,番茄红素还能 降低心脏病的发生风险,并且 降低患癌几率。但番茄红素是脂溶性维生素,受热的时间越长,其抗氧化性越强,发挥的功效也就越高。因此直接生吃不利于它的吸收,必须在烹调中才能更好溶出,被人体吸收。

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番茄炒蛋

所以番茄到底生吃好还是熟吃好,取决于你身体更需要哪种营养素,并没有绝对的好坏之分。总之,常吃番茄总归是对健康有诸多益处的。

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