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鸡腿这种做法火了,比炖的好吃,比油炸的健康,一大盘不够吃

2021-10-07 10:00:00
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大家好,今天天气还不错,于是我就上街溜达了一下,买了几只鸡腿,打算做上一道鸡腿美食,正好家里的小孩子这几天都嚷嚷着想吃鸡腿。鸡腿作为鸡身上的脚掌部位,其肉质相比于其它地方的鸡肉,更加细嫩好吃,满满的都是一大坨肉。

我们这里的鸡腿有点小贵,三个鸡腿就花了我18块钱,你们那里的鸡腿价格是多少呢?今天的这个鸡腿做法,相信你们以前都没有做过,它的味道可是非常好吃的。比炖的要香,比油炸的要健康,每次我家做一大盘都不够吃的,快来学学吧。

鸡腿这种做法火了,比炖的好吃,比油炸的健康,一大盘不够吃

美食【黑椒鸡腿】

【制作食材】鸡腿、食盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、洋葱、啤酒

【制作方法及步骤】

1、准备三个鸡腿,往鸡腿上面撒一点食盐,下手给它搓洗一下。鸡皮上面是有很多的细菌和脏东西的,用盐能够充分的搓洗干净,能够很好的杀菌消毒,吃着也更放心。揉搓过后倒入清水,将鸡腿冲洗干净。接着我们要从中间将鸡腿划开,然后顺着肉连接骨头的地方,给它刮一刮,关节处也划上一划,把肉和骨头分开。

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2、鸡腿去好骨以后,装在大盆里,然后往里加一点食盐去底味,多一点的黑胡椒粉去腥增香,再来一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽上色,下手抓拌均匀。这里可以多抓上一会儿,让鸡肉更快的入味,吃起来口感更佳。

抓匀后放在一边腌制10分钟备用。接着准备半个洋葱,将其切成大块状,用手抖散,洋葱的香味是非常浓郁的,能够很好为肉类去腥增香,切好装盘备用。

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3、下面起锅倒入食用油,油温热下入洋葱块,保持中火,把洋葱翻炒出香味。大概炒至其微黄发皱时,直接把洋葱捞出来,将刚刚腌制好的鸡肉,鸡皮朝下,开小火进行煎制。先把鸡皮煎焦香,吃着会更加美味哦。

煎个三分钟左右,给它翻一个面,继续保持小火,将另一面也煎到金黄。把鸡腿都煎到两面金黄以后,往锅中倒入一罐啤酒,啤酒的量没过鸡腿的一半时即可,盖上盖子,中火煮开。

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4、烧开以后,再继续给它煮个两三分钟,然后补上少许的食盐,一点黑胡椒粉,刚刚炸过的洋葱也一起倒进来,让鸡腿能够更加充分的吸收洋葱的香味。过程中,我们也要给它翻面,让两面都入味均匀。

接着开大火进行收汁,待其汤汁变得浓稠后,关火,将鸡腿夹出来。等其不烫手的时候,给它切分成小块,厚薄根据个人喜好来决定。切好摆入盘中,再淋上剩余的料汁,即可享用。

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总结:

这道鸡腿肉做法是非常简单的,做出来香嫩可口,不油炸不红烧,色香味俱全,鸡皮很滑,鸡肉则非常鲜嫩。特别适合家里有小孩吃不了辣椒的朋友,学会的朋友赶紧动手制作起来吧。

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