煮荷包蛋时,不要开水下锅,学会正确做法,荷包蛋嫩滑又完整

2020-11-21 10:00:00
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鸡蛋是家家户户必不可少的一种食材,即使鸡蛋价格一涨再涨,我们还是会时不时地去市场上买些鸡蛋,一次还会多买一些囤在家里,每次涨价的时候,一边喊着吃不起了,一边还要往家买,着实无奈。没有办法,鸡蛋的好处实在太多了,它做法简单又多样,营养还很高,这样的食材怎么能不招人喜欢?若每天都能保证吃到鸡蛋,身体不会差。

煮荷包蛋时,不要开水下锅,学会正确做法,荷包蛋嫩滑又完整

鸡蛋的营养有多高,就不用多说了,我们每天记得吃就好了,早晨起来,想要补充营养,尽量吃水煮蛋或者水煮荷包蛋,对比营养,水煮蛋的营养最高,水煮荷包蛋次之,不过对比口感,水煮荷包蛋更胜一筹,更加嫩滑一些。

说到水煮荷包蛋,有很多人都做不好,看着简简单单,往往出现散一锅的情况,为什么总是做不好呢?

其实煮荷包蛋除了要有经验积累之外,还需要懂得一些技巧,其中鸡蛋下锅时的水温很重要,弄对了,荷包蛋才容易做成功。

煮荷包蛋时,不要开水下锅,学会正确做法,荷包蛋嫩滑又完整

下面我来给大家分享一下煮荷包蛋的方法,记住煮荷包蛋时,不要开水下锅,学会正确做法,荷包蛋嫩滑又完整!总做不好的朋友快看看,自查一下自己哪里出错了,改正过来,按照步骤做一次试试。

煮荷包蛋

准备食材:荷包蛋、食盐、白醋、水

首先准备新鲜鸡蛋,轻轻晃动后,鸡蛋无响动的是新鲜的,反之不新鲜,而且鸡蛋要在常温后做的效果更好,那么从冰箱取出来的鸡蛋,提前放置到常温。这一点细节也很重要,之前因为这一点做失败过很多次,分享给大家,别走弯路。

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鸡蛋打进干净碗中,切记不要将鸡蛋直接打进锅里,有时可能因为动作不娴熟,动作太慢,或者动作幅度太大,鸡蛋入锅后,容易出现散花的情况,当鸡蛋入锅后蛋黄不够稳固,就会散掉,成一锅蛋花。所以鸡蛋一定要打进碗中更容易成功。

锅洗净倒入适量清水,开大火煮开,再调成小火,加少许食盐和白醋,食盐融化后,倒入鸡蛋。

当鸡蛋入锅前,一定要将水煮开后调成小火,因为水处于沸腾状态时倒入鸡蛋,鸡蛋会被冲散,要让鸡蛋完整的待在锅内,这样煮出的荷包蛋才会完整,所以小火时倒鸡蛋是最好的。

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另外调成小火后,还要多加两样东西,分别是食盐和白醋,有了这两个料来辅助,荷包蛋更容易做好了,因为它们可以帮助蛋白快速凝固,那么鸡蛋入锅后就不会散掉。

鸡蛋入锅后,先盖着盖子小火煮两分钟,这个过程中不要太着急,入锅还没有煮定型就去动它,鸡蛋还是会散掉的。

时间到后,打开盖子,再继续小火煮三分钟,这样一个完整的荷包蛋就做好了,咬上一口嫩滑美味,带着淡淡的味道很不错。

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现在大家都会煮荷包蛋了吧?简单总结几点:

鸡蛋要新鲜的,若冰箱取出来的,要放置常温;

鸡蛋打进碗中待用,不能直接倒进锅里;

鸡蛋不能开水下锅煮,要将水烧开后,调小火;

鸡蛋入锅前,加入食盐和白醋,可以帮助蛋白快速凝固;

煮荷包蛋时,不能大火煮,也不能一直开着盖子,要盖着盖子小火煮两分钟,再盖着盖子小火煮三分钟。

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按照以上方法煮好的荷包蛋,嫩滑又完整,直接吃,或者煮甜汤、煮面条都非常不错,看着有食欲,吃着更香,你也快试试吧。

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