教你好吃的番茄焖草鱼家常做法,鲜香美味口感软滑,开胃又下饭

2020-11-19 10:00:00
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草鱼不仅营养价值高,而且价格也不贵,味道鲜美,鱼肉嫩滑。在农村大部分鱼塘都会养殖草鱼,很多都是用草来喂养,这样的草鱼更加好吃。记得小时候是很喜欢抓鱼的,每逢邻居有人抽水抓鱼,就一大早跑去人家鱼塘边里看热闹。而且还跟着别人一起到塘里面抓鱼,每次都弄得一身泥还抓不到几条鱼回来。那时候也很喜欢抓一些鱼来,大伙一起烤着吃,有时烤鱼也忘记放盐之类,都不记得是什么味道了。

现在不聊抓鱼,来给大家分享一下自创的番茄焖草鱼做法,比酸甜鱼还好吃。有兴趣的朋友可以自己做一下,方法简单,三分钟学会。

教你好吃的番茄焖草鱼家常做法,鲜香美味口感软滑,开胃又下饭

首先我们准备食材:草鱼一条,番茄一个,鸡蛋两个,姜一块,大蒜6瓣,香葱两根,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉,鸡精粉,料酒,盐,花生油, 生粉

教你好吃的番茄焖草鱼家常做法,鲜香美味口感软滑,开胃又下饭

做法和步骤:

1、先把草鱼处理好清洗干净,斩成块再用清水洗干净,取出沥干水。

2、准备配料,姜去皮切丝,大蒜剁蓉,香葱一根打成葱节,一根切葱花,番茄切成小粒。

3、鱼块放入盘中,加入半勺盐,一勺生抽和蚝油,少许胡椒粉,适量料酒,用手抓拌均匀腌制20分钟。

4、大概20分钟后,打入两个鸡蛋黄搅拌均匀。放入适量生粉,继续抓拌均匀。

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5、锅中烧适量油至五成热,依次放入腌制好的鱼块,用油炸至金黄色,鱼块轻轻浮起来后即可取出控干油。

6、锅留适量底油放入蒜蓉爆香,加入番茄粒翻炒几下,放入适量清水,加入少量盐,一勺生抽和蚝油,一勺白糖,少量鸡精粉和料酒。

7、水烧开后放入炸好的鱼块,盖上盖子中小火焖3~5分钟,然后淋入适量生粉芡翻动均匀,大火收汁后出锅装盘,撒上葱花即可。

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温馨提示:

1、草鱼最好选择三斤左右的,斩块的时候要大小均匀。

2、油炸的时候,刚放鱼块进去先不要动,等鱼块炸至定型再捣散。

3、后面焖煮的时候不要放太多水了,把鱼块刚好煮软就可以,这样吃起来口感更佳。

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