大厨教你做蒜蓉西兰花,保留西兰花原本味道,更入味更好吃

2020-09-14 10:00:00
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西兰花虽是一种很常见很平民的蔬菜,但是它的营养价值可不“平民”!蒜蓉西兰花是西兰花最简单最 健康的食用方法之一,蒜蓉西兰花不仅能够较好地保存西兰花清新可口的独特风味,更能保存西兰花的大部分营养价值,因此,多吃蒜蓉西兰花对于我们的健康状况很有好处,下面就让我们来看看蒜蓉西兰花都有哪些营养,以及蒜蓉西兰花最正宗的制作方法吧!

西兰花中含有 抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少患上 乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,当属西兰花、大白菜的抗癌效果最好,西兰花是含有类黄酮最丰富的食物之一,类黄酮除了可以 防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止 胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,从而减少患上 心脏病与中风的风险。

了解完西兰花的营养价值,接下来我们就要开始制作这道蒜蓉西兰花了。

大厨教你做蒜蓉西兰花,保留西兰花原本味道,更入味更好吃

【蒜蓉西兰花】

1.首先,我们准备一下食材,西兰花一朵,切去根茎,再切成大小均匀的小朵,放入盘中备用。

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2.红椒半个,去籽后,切成菱形片,和西兰花放在一起,用来配色,大蒜6粒,用刀背拍扁,再切成碎末放入盆中备用。

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3.接着,我们把西兰花焯一下水,锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水开后,倒入西兰花和红椒,快速过水焯30秒左右,西兰花断生后倒出控水。

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小技巧:焯水时加入食盐和植物油,既能防止蔬菜中的营养成分流失,可以保持蔬菜颜色青翠鲜亮,又能在快炒中,生熟一致。

4.下面,我们开始烹饪,锅中烧油,油热以后,撒入少许干辣椒,爆出香辣味。倒入蒜末,翻炒出蒜香,把控过水的西兰花和红椒倒入锅中,翻炒均匀后起锅调味。

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5.加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜,开大火,快速颠锅翻炒化开调料,从锅边淋入少许水淀粉和芝麻香油,水淀粉能使调料更好的吸附在西兰花上,香油使菜品油光发亮,继续颠锅翻匀后即可出锅装盘。

大厨教你做蒜蓉西兰花,保留西兰花原本味道,更入味更好吃

好了,这道营养美味的蒜蓉西兰花就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!

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