鹌鹑蛋被称为“天然的补脑丸”要做给孩子吃,教你五香鹌鹑蛋做法

2020-09-13 10:00:00
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本期导读:鹌鹑蛋被称为“天然的补脑丸”要做给孩子吃,教你五香鹌鹑蛋做法

鹌鹑蛋是我们很熟悉的蛋类,个头小巧,惹人喜爱,可别看它个头小,营养价值可不低,鹌鹑蛋和鸡蛋对比,鹌鹑蛋中营养分子较小,营养更易被吸收利用,小朋友更适合吃鹌鹑蛋,鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。对从事脑力劳动有益的脑磷脂,激素,比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的补养品,尤其是学生。所以鹌鹑蛋被称为“天然的补脑丸”,当家长的要经常做鹌鹑蛋给孩子吃。

鹌鹑蛋被称为“天然的补脑丸”要做给孩子吃,教你五香鹌鹑蛋做法

鹌鹑蛋的做法很多,五香鹌鹑蛋是很非常受喜欢的做法,很多人不会做,去外面买着吃,其实,五香鹌鹑蛋的做法非常简单,只需简单几步就能做好,做出的鹌鹑蛋,好吃入味,五香味浓,剥壳之后光滑Q弹,嫩滑细腻,比外面卖的还好吃,小朋友特别喜欢吃,一口一个,吃的不亦乐乎,百吃不厌,学会了这个做法,不用去外面买了,自己做的干净又卫生,给孩子吃着放心,下面分享下做法:

鹌鹑蛋被称为“天然的补脑丸”要做给孩子吃,教你五香鹌鹑蛋做法

【自制五香鹌鹑蛋】所需材料:鹌鹑蛋2斤、盐适量、花椒10几粒、大料2个、干辣椒2个、桂皮1段、香叶3-4叶、生抽3汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖4-5粒、

做法步骤:

1.把买回的鹌鹑蛋冲洗干净。我们去买鹌鹑蛋,要注意挑选新鲜的鹌鹑蛋,新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色,带有红褐色或紫褐色的斑纹,其色泽鲜艳,外壳坚硬,富有光泽,蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。

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2.锅内加入水,冷水下入鹌鹑蛋,水开后,煮3分钟,关火,再焖十分钟,鹌鹑蛋就煮熟了,鹌鹑蛋个头小巧,很容易煮熟,煮鹌鹑蛋要冷水下锅煮,这样能让鹌鹑蛋受热均匀,防止鹌鹑蛋在煮的过程中外壳破裂。

鹌鹑蛋被称为“天然的补脑丸”要做给孩子吃,教你五香鹌鹑蛋做法

3.将鹌鹑蛋捞出,放到冷水中,过下凉水,将鹌鹑蛋捞出,用小勺逐个把鹌鹑蛋的外壳敲裂,这样能使鹌鹑蛋更容易入味。

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4.准备好调料,花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、红烧酱油,桂皮放一小段就可以了,放多了有苦味。

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5.锅内加入水,加入调料,再加入冰糖,盐,盐味比平时做菜要重一些,烧开,煮几分钟,把调料的味道煮出来。

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6.下入鹌鹑蛋,煮开后,再煮2-3分钟,关火,鹌鹑蛋在汤汁中浸泡,直到汤汁凉透。

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7.将鹌鹑蛋和汤汁一起放到容器内,放到冰箱内冷藏,放置一晚上入味,第二天就可以吃了,一次吃不完,把鹌鹑蛋捞出,防止盐味过重,放冰箱冷藏保存。

鹌鹑蛋被称为“天然的补脑丸”要做给孩子吃,教你五香鹌鹑蛋做法


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小贴士:鹌鹑蛋个头小巧,很容易煮熟,煮3分钟,再焖十分钟就可以了,煮鹌鹑蛋要冷水下锅煮,这样能让鹌鹑蛋受热均匀,防止鹌鹑蛋在煮的过程中外壳破裂。煮好后,把鹌鹑蛋外壳敲裂,这样鹌鹑蛋更容易入味。

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