中华美食

53 2020-04-03

位上菜，顾名思义就是按位上菜，一人一份的菜式。以往，位上菜在西餐里较为常见，但近年来，国内一些上档次的会所、酒店及私房菜馆、时尚餐厅已把“位上”的概念引入中餐消费领域，引起了新一轮的“精而小”美食消费趋势。 ...

147 2020-04-02

为大家介绍几道宴会酒席特色菜制法几款这些菜味道自然是相当好的。一般来说宴会酒席用的特色菜都比一般的特色菜显的有档次。造型上感觉就不一样。今天就为大家介绍几道宴会酒席上专用的特色菜菜谱及做法介绍.厨师朋友和美食好爱者有时都会接触到宴会酒...

202 2020-04-01

花生酪材料：生的带红皮花生50g，生糯米20g，水250ml，糖适量步骤： 1、先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软 2、将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆 ...

317 2020-03-31

鲍汁也称鲍鱼汁，厨师中有多种做法，有用发制鲍鱼时所得的原汁，也有专门用鲍鱼煲制。鲍汁的调制方法介绍如下：原料：干鲍鱼，老鸡，金华火腿，猪皮，猪瘦肉，鸡爪，老姜，香葱，干葱头，花雕酒、蚝油、老抽、冰糖、鸡粉各适量，高汤，干贝，干墨鱼，海米...

286 2020-03-30

五谷丰登主料：鲜鱿鱼板600克、小塘菜心10根辅料：玉米粒、红腰豆、三角豆、花生米、毛豆粒调料：盐、味素、花雕酒、白糖、生粉、调料油各适量制法： 1. 将魷鱼板打成麦穗花刀和...

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