中华美食

位上菜,顾名思义就是按位上菜,一人一份的菜式。以往,位上菜在西餐里较为常见,但近年来,国内一些上档次的会所、酒店及私房菜馆、时尚餐厅已把“位上”的概念引入中餐消费领域,引起了新一轮的“精而小”美食消费趋势。 ...
为大家介绍几道宴会酒席特色菜制法几款 这些菜味道自然是相当好的。一般来说宴会酒席用的特色菜都比一般的特色菜显的有档次。造型上感觉就不一样。今天就为大家介绍几道宴会酒席上专用的特色菜菜谱及做法介绍.厨师朋友和美食好爱者有时都会接触到宴会酒...
花生酪 材 料: 生的带红皮花生50g,生糯米20g,水250ml,糖适量 步 骤: 1、先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软 2、将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆 ...
鲍汁也称鲍鱼汁,厨师中有多种做法,有用发制鲍鱼时所得的原汁,也有专门用鲍鱼煲制。鲍汁的调制方法介绍如下:原料:干鲍鱼,老鸡,金华火腿,猪皮,猪瘦肉,鸡爪,老姜,香葱,干葱头,花雕酒、蚝油、老抽、冰糖、鸡粉各适量,高汤,干贝,干墨鱼,海米...
五谷丰登 主料: 鲜鱿鱼板600克、小塘菜心10根 辅料: 玉米粒、红腰豆、三角豆、花生米、毛豆粒 调料: 盐、味素、花雕酒、白糖、生粉、调料油各适量 制法: 1. 将魷鱼板打成麦穗花刀和...
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